Description
Ori di Sicilia Miscela Oro Pizza
Preparato in polvere specificamente formulato per celiaci.
Prodotto ottimo per pizza, focacce e tavola calda, permette di ottenere una prodotto di alti livelli in poco tempo, senza rinunciare alla qualità del prodotto finito. La miscela regala grande plasticità allimpasto, unottima tenuta in lievitazione e un apprezzabile aumento del volume in cottura.
Ingredienti
Amido di riso, amido di mais, farina di riso integrale, fecola di patate, pasta acida essiccata di mais, destrosio , fibre vegetali , farina di quinoa, farina di miglio, farina di teff; addensanti: gomma di guar, idrossipropilmetilcellulosa; proteine di pisello.
Senza glutine
Caratteristiche nutrizionali
| Valori medi | Per 100 g |
| Energia | 1.333 kJ / 290 kcal |
| Grassi di cui acidi grassi saturi |
6,9 g 0,8 g |
| Carboidrati di cui zuccheri |
55 g 3,4 g |
| Fibre | 4,3 g |
| Proteine | 1,4 g |
| Sale | 1,7 g |
Modalità d’uso
| RICETTA | |
| Miscela Oro Pizza | 1.000 g |
| Acqua | 900 ml |
| Olio extravergine di oliva | 80 ml |
| Lievito di birra fresco | 6 g |
| Sale | 25 g |
Preparazione
– Impastare in planetaria con foglia per circa 5 minuti 500 g di prodotto, 450 ml d’acqua, 6 g di lievito di birra.
– Ottenuto un impasto omogeneo, lasciar riposare per 24 ore a 4°C. Aggiungere alla biga 500 g di prodotto, 450 ml d’acqua, 80 ml di olio extravergine di oliva, 25 g di sale ed impastare il tutto insieme.
– Ad impasto pronto , creare la forma e peso desiderato e lasciar lievitare per circa 40/50 minuti.
– Forno ventilato 240°C con vapore o in forno a platea 320°C per minuti 7 circa; peso pizza: 260 g .
Avvertenze
Può contenere tracce di soia, frutta secca a guscio , latte , uova, semi di sesamo, lupino.
Conservazione
Conservare a temperatura ambiente.
Validità a confezionamento integro: 12 mesi.
Validità post apertura: 12 mesi.
Formato
Busta da 1 kg.
Cod. 550
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